Pain de saumon

[b][center]Et voilà une entrée froide de la mer, facile et rapide à réaliser que vous pourrez décliner selon vos envies en changeant la base de poisson...


Pain de saumon
6-8 personnes
30 minutes
40 minutes
Facile
8-10 euros

Il vous faut...

• 200 grs de saumon frais,
• 100 grs de saumon fumé,
• 150 grs de crevettes roses,
• 3 oeufs, • 200 grs de crème fraîche liquide,
• 4 tranches de pain de mie,
• 6 à 8 feuilles de basilic frais,
• Sel et poivre blanc.


Préparation
Faites cuire le saumon dans une poêle bien chaude environ 3 minutes de chaque côté et laissez refroidir.
Décortiquez les crevettes et divisez-les en 3 ou 4 en fonction du calibre.
Coupez le saumon fumé en lamelles d'1 cm environ.
Emiettez les tranches de pain de mie après avoir retiré le tour des tranches.
Préchauffez votre four à 200°C.
Battez les oeufs en omelette puis rajoutez la crème fraîche et le pain de mie.
Ajoutez le basilic après l'avoir coupé finement avec des ciseaux, poivrez et salez légèrement (attention les crevettes et le saumon fumé sont déjà salés).
Incorporez les crevettes, les lamelles de saumon fumé et le saumon préalablement coupé en petits morceaux.
Huilez très légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.
Placez le moule dans un plus grand rempli d'eau et faites cuire dans votre four au bain marie à mi-hauteur pendant 40 min.
Le conseil du Chef

Laissez refroidir complètement avant de démouler et servez frais avec une sauce béarnaise par exemple et quelques feuilles de salade.